Mafia III: n New Bordeaux, fiktionoitu New Orleans vuonna 1968, on itse peli.
Viralliset 2K-pelit saivat kaupungin elämään eloisalla taiteella ja eloisalla taustalla jokaiselle yhdeksälle alueelle, jotka muodostavat kaupungin.
Bayou, joka on täynnä alligaattoreita, Wharf-aluetta tai satamia ja Hollow-köyhempää aluetta, jossa "tahaton ja tappava anti-sankari" Lincoln Clay on vain muutamia piirejä.
”Uusi Bordeaux on New Orleans, mutta otimme kaikki parhaat osat ja panimme sen yhteen paikkaan”, Matthias Worch 2K: sta sanoi perävaunussa.
Peli, joka on tarkoitus julkaista lokakuussa, antaa pelaajille mahdollisuuden tutustua kaupunkiin vapaasti.
Kuitenkin piirissä esiintyvät erilaiset tarinankerrat vapauttavat uusia merkkejä, jotka valaisevat, miten väkijoukko toimii eri puolilla kaupunkia.
”Kaupunki on todellakin ainutlaatuinen luonne pelissä, ja kaupunki on meille kuningas. Se on todella tärkeää, ”sanoi Denby Grace.